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苋菜分成、白、青,没想到功效不同

发布时间:2017-09-01  来源:未知  作者:木木

  这个季节,在市场的菜档上,苋菜简直占据了蔬菜种类的大半边,广东省人民医院中医科副主任医师林举择介绍,苋菜的营养价值和食疗价值高,日常我们时常食用的苋菜,有红苋菜、白苋菜、野苋菜和马齿苋四个品种,从中医食疗的角度来看,这四种苋菜味甘,功能清热解毒,利尿除湿,通利大便。然后,依据不同颜色却也有各自特色??

  红苋菜:性平,在清热的同时还有一定的补益和养血止血功效,尤其适合脾胃虚寒或者体虚的人食用。而且还因其富含铁、钙和维生素K,能够增进凝血,增加血红蛋白含量并进步红细胞携氧才能,促进造血等功能,属于 血虚体质或者有出血偏向疾病的人士适合多食的蔬菜。

  白苋菜:口感比红苋菜更滑嫩,且有清肝解毒、凉血散淤的功效,对于暑热或者湿热导致的咽喉红肿等病症,白苋菜亦有一定的帮助治疗作用。

  野苋菜:有清热解毒,利水去湿的功效。在四种苋菜中,野苋菜的食性最寒凉,清热解毒的功效最强。素常脾胃虚寒、体弱者不宜多吃。

  马齿苋:性凉,入大肠经,尤其善于清热利湿,解毒凉血。对于湿热泄泻或湿毒肠炎痢疾等病症是很好的药食两用之品。做菜入汤,马齿苋最好吃的是顶部的嫩芽部分。

  白苋菜滚瘦肉汤

  资料:白苋菜500克,蒜头5瓣,猪瘦肉150克,生姜3片。

  制作:将蒜头、生姜片放进锅内爆香,加入净水1500ml左右(约6碗水分量)煮沸,依次参加瘦肉片和苋菜滚至熟,最后调入适量食盐和花生油便可饮汤食肉。

  功效:清热解毒,利肠祛湿。(记者 陈映平)




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