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吃菜,不妨“好色”一点

发布时间:2017-07-24  来源:未知  作者:木木

  在现实生活中,有些人可能会认为本人的食谱很丰富,但仔细看就会发现,他们食用的蔬菜种类却老是那么几样。这样时间长了之后,就会形成某些营养素缺少。

  餐桌上首先要有绿色

  任何一种菜的颜色,当面都有一个主要营养素的支持。好比说绿色的菜,如黄瓜,就是里面有维生素C和叶绿素在支持。西红柿为什么是红的?是因为里面有番茄红素的支撑。

  我以为绿色不仅是性命的颜色,整个膳食的健康底色也是绿色,所以餐桌上的菜要以绿色打底。绿色的菜是绿叶菜,含有丰盛的维生素C,同时也是含叶绿素、膳食纤维很高的菜。

  每天5种蔬菜、3种以上颜色

  仅摄入绿色的菜有些枯燥,能够搭配一些红色、黄色蔬菜,里面的叶黄素、β-胡萝卜素含量很高,这些营养素拥有非常壮大的抗氧化作用。当然还可以加点茄子、紫甘蓝这样的紫色蔬菜,因为其中维生素P、花青素的含量很高。

  提议天天至少要吃5种蔬菜。至于这5种蔬菜的组合也不必特意去想,只要注意依照上面所说的,多多“好色”就可以了。最好每天吃的5种蔬菜包括3种以上的颜色。绿红黄紫蓝这5色,有一个根本的绿,然后搭配着红或者黄,再加点紫蓝就完美了。

  叶根茎交替搭配

  另外,有些菜是吃叶子的,有些菜是吃根茎的,固然说不见得每天都交替搭配,但是可以以7天为一个单位进行搭配组合。比现在天叶类菜为主,来日瓜类菜为主,后天根茎类为主……这样交替来组合。总而言之,尽量把自己的食谱丰富起来。

  那么一天毕竟吃多少菜才适合呢?实在很简略,每天蔬菜摄入量500克左右,注意是生蔬菜的重量。(北京协和医院临床营养科教学于康)




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