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秋季养生尝尝这些肉 鸭肉是最去秋燥的肉

发布时间:2017-09-15  来源:未知  作者:木木

鸭肉:去秋燥的肉

  秋季吃什么肉?首选是鸭肉。鸭子富含营养,不仅享有“京师美馔,莫妙于鸭”“无鸭不成席”之美誉,同时也为祖国医学所称道:“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津”。尤其当年新鸭养到秋季,肉质壮嫩肥美,营养丰盛,能及时补充人体必须的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,所以秋季食疗首选鸭。

  夏秋的燥热季节最适合吃鸭。相比之下,猪牛羊等其余肉类就稍逊一筹。鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。

  兔肉:蛋白质含量最高的肉

  在所有的畜类肉里,兔肉算是蛋白质含量最高的了,高达70%;而脂肪和胆固醇含量却很低,比我们常吃的猪肉要少19%。这也就意味着,假如那些“三高”人群想要滋补身体的话,兔肉相对是个好选择,而且在中医看来,滋阴去火的兔肉特别适合放在秋冬季节来吃。

  兔肉富含卵磷脂,还含有人体最易缺少的赖氨酸和色氨酸,对维护大脑、增强血管弹性都有利益。所以,不论是中老年人,仍是想减肥的女性朋友,都可以吃一点。

  如果你吃过兔肉,一个显著的感到是肚子很舒畅,不会太胀,这与吃猪肉、牛肉的领会完全不同。因为质地细嫩的兔肉极易被消化吸收,有高达85%的消化率。

  鸡肉:脂肪起码的肉

  这里说的鸡肉,是指去皮的鸡肉,因为鸡的脂肪简直都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质,却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

  最新研究表明,鸡汤能赞助人预防流感,因为它能够将病毒排出体外。为此,专家提议大家在秋季恰当进补,最好多吃点鸡肉,以增强免疫力,减少患病感冒的几率。

  由于鸡肉拥有很强的滋补作用,处于亚健康状态的人群适合多吃一些,但并不是所有人都适合吃鸡肉进补。鸡肉中含有丰富的蛋白质会加重肾脏累赘,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应禁食鸡肉;鸡肉性温,为了防止助热,高烧患者及胃热患者禁食。

  牛肉:最强健的肉

  凡身材虚弱而智力消退者,吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更亲近人体需要,能进步机体抗病才能,对成长发育及手术后、病后调养的人在弥补失血、修复组织等方面特殊适宜。但牛肉的肌肉纤维较毛糙不易消化,有很高的胆固醇和脂肪,故白叟、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

  牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说;《本草纲目》指出,牛肉能“安中益气、养脾胃,补虚壮健、强筋骨,消水肿、除湿气”。中医认为,牛肉入脾、胃经,是补脾胃的佳品。而西方营养学以为牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。


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