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勃艮第的未来趋势

发布时间:2017-04-01  来源:未知  作者:木木

  1. 有机/生物动力

  简直所有被采访的从业者都以为,通过有机或生物动力的耕种办法让葡萄园环境更健康是现在勃艮第最重要的发展趋势。一位受访的酒庄治理者表现,现在勃艮第酒庄都在强调有机和生物动力法,这和从前的做法一样,通过贴近天然来晋升品德。当然,这样的做法不仅仅是为了酿出更好的酒,也是因为当今的天气变化唤起了人们对维护环境的重视。

  2. 直接面向消费者

  过去的勃艮第酒庄在推广和销售方面很大程度上是依赖于分销商和代办商的。正如一位市场经理所说,过去酒庄让造访者在厨房品酒是再平凡不外的事,他们大多数都将酒卖给代理和经销商。而现在,他们已经清晰地认识到,需要花更多精神在消费者身上。由于来勃艮第游览的人越来越多,小酒庄和大酒商都开始加建独自的品酒室,开辟直接面向消费者的销售渠道。更有一些酒庄开始学习美国名庄,向重要客户配额售酒。

  3. 品质提升

  采访中提及的第三个趋势是葡萄酒品质的提升。大部分受访者都认为,这种改良与当地采用的有机和生物动力管理方法密不可分。一位小酒庄庄主称,他们发现推行有机和生物动力法之后,酿出的葡萄酒风味更加纯净,且拥有天然的均衡感。

  4. 新的作风

  还有一些酿酒师在采访时提到了勃艮第酿酒工艺上的转变。他们开始尝试在霞多丽(Chardonnay)的酿造过程中减少应用橡木桶,从而产出更新鲜的酒款。

  5. 产业结合

  酒庄的收购和合并同样是一个被庄主们提及的变化,他们发现有许多大酒商甚至国外的生产商也开端来此收购葡萄园。这不仅为酒庄注入了大笔资金,也为当地生产者带来了运营方面的新思路。上述销售和市场方面的变化在某种水平上也是外来生产商进驻的成果。

  固然近年缘故于天公不作美,勃艮第产量连续偏低,导致其葡萄酒价钱上涨,让很多人望而却步。但所有的发展趋势无不表明,未来,勃艮第依然是布满活气、并值得葡萄酒喜好者等待的产区,而且在葡萄酒旅游方面会更加完善。(文/Emma)




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