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辣妹子的快手菜 姜辣鸡爪

发布时间:2017-04-16  来源:未知  作者:木木

  钟宁,少见的女工程师。这位恬静的女生,除了工作,素日里的兴趣喜好就是给自己做一份好吃的。时间富余,她就做个大菜,时间紧凑就做个小零嘴。当然,她最喜欢的,仍是妈妈做的菜。

  厨房故事:

  钟宁是湖南辣妹子,加入工作没几年。在未工作前,下厨房都是妈妈的事。工作后,出门在外,一个人生活,她这才开端给自己煮东西吃。她意外地发现,本人在烹饪方面小有资质,她试过和看过的菜式,轻微探索一番,就能做出相似的味道和形貌。她给自己做早餐,一做就是2年,风雨不改。

  烘焙、小零食、湖南菜、东南亚菜,每一个种别她都会做上几道。虽说是湖南人,然而她自以为最拿手的,却不是湖南菜,而是咖喱薯仔鸡和菠萝炒饭。她会做的那几道湖南菜,都是从妈妈那儿学来的。她最爱吃妈妈炒的土豆丝,宣称这是世界上最好吃的食品。这期她带来的姜辣鸡爪,也是今年过年回家时刚跟妈妈学来的。

  姜辣鸡爪是湖南的特点小吃,从小吃到大,钟宁都特殊喜欢。还记得大学在外读书时,每次要回家前,妈妈就提前一天煮上一锅姜辣鸡爪,等她回来吃。这道小吃制作简略倏地,大概10分钟就能搞定。

  露一手

  资料:

  鸡爪8个、姜一整块、干辣椒10克。

  制作:

  1.将鸡爪放在冷水中煮,直到水开,再将鸡爪迅速放到冷水中过一下,捞起备用。

  2.姜和辣椒下镬中爆炒,加适量蒸鱼酱油和净水,将鸡爪放入其中焖10来分钟,注意,水要恰好没过鸡爪。10分钟以后起锅即可。

  Tips:

  鸡爪稍煮后泡冷水,这个操作办法能够坚持鸡爪的皮有韧性。假如直接将鸡爪放到热水中煮,鸡爪会迅速熟,肉变硬。

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