当前位置:主页 > 厨房 > 趣味美食 >

茄子有什么养生功效?怎么吃最好

发布时间:2017-07-21  来源:未知  作者:木木

  茄子是我们平时吃得比较多的一种蔬菜,是餐桌上一道美味,它营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特殊是维生素P的含量很高,维生素P能使血管壁坚持弹性和生理功能,预防硬化和决裂,那么,茄子都有什么营养功效呢?

  茄子的几大养生功效

  抗衰老

  茄子含有丰富的维生素E,常吃茄子,对延缓人体衰老拥有踊跃作用。

  清热解毒

  茄子属于寒凉性质的食品。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于轻易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。《滇南本草》记录,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,常吃茄子大有利益。

  保护心血管、降血压

  茄子含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,还可增强血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗入性,有维护心血管、降血压的作用。

  降低胆固醇

  茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇联合,排出体外,以保障身材血液循环正常。因此,高血脂、高血压、冠心病、坏血病等患者,常食茄子大有裨益。

  时常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。但是许多人不会正确的食用茄子,导致它的营养价值大大下降,怎样保证茄子的营养不流失呢?怎样吃茄子营养价值最高?有关养生专家介绍说,茄子只要不大火油炸, 低落烹饪温度,淘汰吸油量,就可以有用地连结茄子的营养保健代价,如土豆炖茄子。别的,加入醋和番茄有利于连结饮食中的维生素C和多酚类。

  怎样吃茄子营养价值最高?保障茄子甘旨又营养的两个烹饪办法:

  1、凉拌茄条长茄子切成条,盛放碗中,置蒸锅里蒸10分钟。掏出控去水分,加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。细致,不要把茄子的汁都挤去,以免损失养分。芝麻酱稠一点就能够弥补过剩的水分。

  2、番茄炒茄丁大圆茄子半个切丁,蒜切成米。锅中放2汤匙油,放蒜米,加茄子煸炒,放1勺醋。改小火加盖焖两分钟,茄子变软时加盐,加少许番茄丁,翻几下,放少许味精或鸡精,装盘。细致盛菜的时间控去余油。

  这两种烹饪要领的温度不凌驾120℃,吃油量少,维生素和类黄酮等物质丧失相对较少。那么,茄子要怎么吃最好呢?

  茄子拌着吃最健康

  食材:长茄子2个,红辣椒1个。

  辅料:大蒜3瓣,葱花少许,酱油20克,醋、白糖、香油各适量。

  做法:

  茄子洗净,切成长段;大蒜拍碎,再剁成末;红椒去蒂及子洗净,切小粒;将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中,加其余调料,制成味汁。将茄子放入蒸锅中蒸熟,将茄子夹出,排入盘中,淋上味汁拌匀即可。

  拌茄泥加热时间最短,用油量起码,营养损失起码。茄子皮内含有丰盛的维生素P,有显著的降血脂和胆固醇的功能。

  小贴士:吃茄子的时候最好不要去皮。茄子皮的营养价值很高,尤其是维生素B,这是维生素C的“最佳搭档”。

,




上一篇:咖喱粉VS咖喱酱 做饭选哪个
下一篇:没有了