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东北名菜- 大锅乱炖, 原来这菜都这么好吃

发布时间:2017-05-04  来源:未知  作者:木木

  东北乱炖,又名丰收菜。素有“大杂烩”之意,行将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜,与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简略易煮,有荤有素,营养丰盛,味道鲜美香喷喷,是一道常见的东北家常菜。

  大锅菜是一道色香味俱全的传统名菜,中国北方地域常见菜品之一,在北方地区较风行。食材多样,营养丰富,汤汁浓烈。此菜其名称的由来,首先是它有许多种菜的风味,其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活,所以就叫做了大锅菜。主要配料为猪肉,白菜,豆腐,粉条等。

  【制作办法】

  第一步:猪肉洗净切粗条,蒜苔切小段,姜切片,备好八角,冰糖等备用

  第二步:香菇泡发,一切为二。土豆却皮切滚刀块

  第三步:白菜撕成片,西红柿切大块,红薯粉丝提前泡软

  第四步:豆腐炸成金黄色,煮好的鸡蛋过油,炸出虎皮

  第五步:汤锅中加入适量油,放入冰糖,慢炒出糖色

  第六步:下猪肉煸炒上色,下入八角,姜片,翻炒匀称

  第七步:加入盐,翻炒,下入土豆和香菇,白菜,持续翻炒

  第八步:参加适量水,下西红柿和炸过的鸡蛋,大火煮开

  第九步:放入粉条,土豆,盖上锅盖焖煮

  第十步:关火,撒上蒜苔,加一点醋

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