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豆,能给人类带来如斯益处

发布时间:2017-08-12  来源:未知  作者:木木

  越来越多的科研工作者开端进行草本植物与健康相关的研究,而且许多植物提取物也逐渐被发现拥有很好的药用价值。大豆在我国饮食结构中占有重要位置,栽培历史长达5000年。豆类食物富含蛋白质、植物油脂、维生素以及无机盐,营养价值可观,且易于消化。关于豆类及豆制品的科学研究越来越多。近期研究发现,豆类及豆制品能给人体带来更多利益。

  豆类食品能下降患糖尿病危险

  近期发表于《临床营养》(Clinical Nutrition)杂志的一篇综述显示,摄入豆类食物可能显著降低患2型糖尿病的风险。

  研究人员纳入无2型糖尿病的3349名参与人员,中位随访时间为4.3年。通过采取Cox回归模型,研究职员分析了2型糖尿病的发病率与豆类的均匀摄入量之间的关系。豆类包含小扁豆、鹰嘴豆、干豆和新鲜豌豆。研究表明,那些摄入豆类食物较多的人比那些较少食用豆类的人患2型糖尿病的几率降低了35%。在所有被研究的豆类食物中,扁豆与2型糖尿病风险减低的相关性最强。

  豆制品能降低乳腺癌死亡风险

  发表于《癌症》(Cancer)杂志的最新研究表明,多摄取豆制品,乳腺癌死亡率下降21%。

  此项研究评估异黄酮摄取量与乳腺癌死亡率之间的关系,平均随访时间9年。研究结果表明,与摄取起码异黄酮者相比,摄取最多异黄酮的乳腺癌患者死亡几率较低——相比于食用豆制品少的患者,弥补异黄酮的乳腺癌患者死亡率降低了21%,尤其是雌激素受体阴性患者与没有接收抗雌激素治疗的患者尤为显著。

  固然现有的研究并不能揭示豆制品进步癌症患者生存率的分子机制,但总而言之,食用豆制品对人的健康有益。

  豆制品可降低孕期抑郁症风险

  最新科研发现,多吃豆腐、纳豆等豆制品可降低孕妇孕期患抑郁症的风险。大豆中含有的异黄酮具有类似雌激素的作用,可能具有抑制抑郁症的效果。该研究结果发表在《欧洲临床营养学杂志》(European Journal of Nutrition)上。

  来自东京大学的研究人员分析了1745名参与者的精力健康状况和日常生活中豆腐、纳豆、酱汤等豆制品的摄入程度之间的关联。成果显示,摄取豆制品越多的孕妇,患抑郁症的比例就越低。豆制品摄 入最多与起码组相比,患抑郁症的比例要低37%。

  早期摄入大豆蛋白骨骼更健康

  近日发表于《美国试验生物学会结合会期刊》(FASEB J)上的一项研究表明,性命早期摄入大批的大豆蛋白对成人骨损失具备保护作用。

  研究人员通过雌性幼鼠树立模型。一组大鼠喂养大豆分离蛋白饮食30天(从诞生后24天~55天),后切换到一般标准的啮齿动物饮食,直到6个月;然后对大鼠行卵巢切除术以模拟绝经后骨丧失女性,确定骨质流失量。第二组大鼠整个过程中喂以普通标准的啮齿动物饮食;然后同样行卵巢切除术以模仿绝经后骨丧失女性,以断定骨质流失量。

  研究结果显示,大豆分离蛋白在成骨方面施展着要害的作用。与对比组相比,喂以大豆分别蛋白的大鼠表现出了明显的骨增量。

  大豆异黄酮或减轻放疗副作用

  发表在《胸腔肿瘤杂志》(Journal of Thoracic Oncology)上的一项研究表明,在临床前肺部肿瘤模型中,大豆异黄酮表示出增强放射治疗作用的效果,同时维护非癌肺组织免受喷射损害。

  研究人员给纯种的Balb/c小鼠在放射前3天口服大豆异黄酮,并且在放射后一直连续口服4个月。在放射后2个月、3个月和4个月检讨小鼠的毒性和呼吸频率;对肺部组织也进行组织学的反映评估。

  研究结果表明,补充大豆异黄酮可以保护小鼠免受放射引起的皮肤伤害和脱发。由于放射引起损伤的延迟效应,放射后4个月患者会呈现较为显著的呼吸频率增加,这种反应会随着应用大豆异黄酮而减轻。

  大豆提取物或可缓解绝经综合征

  依据一项近期发表的研究综述,大豆里面的一些分子或可减轻中年妇女绝经带来的综合征。该综述文章的作者剖析了62项研究,研究中波及超过6600名女性。这些参加实验的女性被分为两组,一组服食一种起源于草本植物的物质,另一组则服食抚慰剂。

  该研究主要是希望懂得两种食物是否会缓解潮热、阴道干燥和夜间盗汗等绝经期症状,结果其中一种名为植物雌激素的植物来源小分子被发现有显明的效果。这种植物雌激素分子常被发现存在于大豆这样的植物中,可以减轻潮热和阴道干燥的症状,但是并不能减缓夜间盗汗。对此,研究人员的一种说明是,这种植物雌激素与人类的雌激素构造相似,而绝经后女性体内雌激素水平显著下降。

  此外,存在于植物大黄中的ERr731和松树皮里面的碧萝芷都对潮热有缓解效果。但是作者也指出,关于ERr731和碧萝芷的确实功效,还没有得到更多的研究证实,因此需要谨慎对待。同时作者提到,中草药中的黑升麻和当归好像对于绝经综合征的效果不显著。值得注意的是,现在能够肯定有一种植物提取物会导致潮热盗汗——2012年一个11岁的小女孩因长期服用锯棕榈的提取物,涌现了类似绝经综合征的潮热盗汗症状。

  早期针对绝经综合征的治疗办法都是以激素替换疗法为主。然而,科学家逐渐发现,激素疗法自身也会带来一些风险。因此,人们开始寻求其余方法,好比基于植物提取物的膳食补充剂等,可能风险更小。很多人会病急乱投医,胡乱寻找所谓的偏方,因而确定哪些草本植物对绝经综合征有益显得很紧急。研究者提议,在服食前仍是需要尽量寻求医生的意见,不能随意使用看似平安的草本植物、营养保健品或者膳食补充剂。因为这些产品中可能有些未知的或者未标注出来的活性成分,会对人体健康带来未知的风险。(刘小年)




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